La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) y la Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras (Agemcex) están preparando una demanda ante la Audiencia Nacional contra los sindicatos Unión General de Trabajadores (UGT), Comisiones Obreras (CCOO) y Confederación Intersindical Galega (CIG). Esta acción legal se debe a la percepción de que se ha vulnerado el deber de negociar de buena fe, tal como indicó Giuseppe Aloisio, director general de Anice, en declaraciones a EL MUNDO.
Las discusiones entre las patronales y los sindicatos comenzaron en enero de 2026. A pesar de haber celebrado diez reuniones, no se ha llegado a un acuerdo. Ante esta situación, las tres organizaciones empresariales han solicitado la intervención del Servicio Interconfederal de Mediación y Arbitraje (Sima) con el objetivo de resolver el conflicto. Aloisio expresó que, a pesar de este paso, tienen la intención de presentar la demanda, ya que consideran que las propuestas realizadas por las patronales han sido ignoradas y que los sindicatos se han mantenido firmes en sus demandas.
Según Aloisio, las ofertas de las patronales para un nuevo convenio colectivo estatal han evolucionado. La propuesta más reciente incluye un aumento salarial del 3,5% para 2026, un 2,5% para 2027 y un 2% para 2028. Además, se contempla una cláusula de actualización salarial basada en el IPC, limitada a un 1%. También se ha propuesto la creación de un Observatorio Sectorial de Salud Laboral, Absentismo y Productividad Sostenible, así como el refuerzo de la Comisión Paritaria.
No obstante, los sindicatos han manifestado que los ritmos de producción actuales son inaceptables y han señalado que algunas empresas exigen niveles de producción sin siquiera medirlos, lo que afecta la salud de los trabajadores. Además, critican que se les haya comunicado que no sería posible reducir más la jornada laboral.
En la mesa de negociación, los sindicatos mayoritarios son UGT y CCOO, dado que CIG no alcanza el 1% de representación. Hasta la fecha, no han emitido un comunicado oficial sobre su postura en relación con la demanda que se está preparando.
Contexto: La industria cárnica en España representa una parte significativa de la economía nacional, proporcionando empleo a más de 125.000 trabajadores. Las negociaciones sobre convenios colectivos son fundamentales para regular las condiciones laborales y salariales en este sector, que ha enfrentado múltiples desafíos, incluyendo la presión por la sostenibilidad y la salud laboral. La situación actual pone de relieve la tensión entre las demandas de los trabajadores y las condiciones propuestas por las empresas, en un contexto donde la competitividad del sector es clave para su futuro.