La estabilidad en el mercado del aceite de oliva se mantiene, según Antonio Velasco, socio fundador de Quaryat Dillar. Este periodo es crucial, ya que las condiciones climáticas en las próximas semanas influirán significativamente en el precio del aceite, que actualmente no experimenta variaciones notables en supermercados ni almazaras.
Velasco destacó que hasta el verano, los precios probablemente se mantendrán estables. Sin embargo, advirtió que si los stocks se reducen drásticamente, podría haber tensiones en los precios más adelante. A pesar de esta incertidumbre, el agricultor se muestra cauto, indicando que incluso en años de sequía han podido ofrecer aceite al mercado.
El momento actual coincide con la floración del olivo, lo que hace que la llegada de lluvias sea deseable para asegurar una buena cosecha. La perspectiva para 2027 sugiere una cosecha prometedora, lo que podría mitigar el impacto de una posible escasez de existencias en los precios, según Velasco.