El coste de los ingredientes esenciales para preparar torrijas ha registrado un aumento del 7,23% en comparación con el año anterior, superando la media de alimentos y bebidas no alcohólicas. La guerra en Oriente Próximo ha contribuido al encarecimiento de la energía, lo que a su vez afecta al precio de elaboración de este popular postre de Seman Santa.
En particular, el precio de los huevos ha subido un 30% durante el último año, convirtiéndose en el ingrediente que más ha incrementado su coste. Por otro lado, el azúcar ha tenido una caída del 30%, mientras que la miel ha visto un aumento del 8%. El aceite de oliva ha alcanzado precios históricos, aunque este año los consumidores experimentan un ligero alivio en sus precios, a diferencia del aceite de girasol, que ha subido un 5%.
La inflación se ha disparado, alcanzando un 3,3% en marzo, impulsada en gran parte por el aumento de los precios de los carburantes. Estos cambios en los precios de los ingredientes reflejan la variación en el coste de la cesta de la compra, convirtiendo a las torrijas en un termómetro anual de la inflación en España.