Durante el inicio de este nuevo año, muchas personas están centradas en perder peso, siguiendo el mantra de "comer menos y moverse más". Sin embargo, la experta en microbiota Sara Marín advierte que es crucial mantener una alimentación adecuada en lugar de reducir drásticamente la ingesta de alimentos. Según Marín, restringirse en la alimentación puede resultar en un aumento del cortisol, lo que a su vez hace que el cuerpo acumule grasa en lugar de utilizarla como energía.
La especialista destaca la importancia de desarrollar masa muscular, que no solo mejora la estética, sino que también actúa como un superórgano metabólico. A mayor cantidad de músculo, mejor manejo de la glucosa y mayor sensibilidad a la insulina, lo que reduce la acumulación de grasa. Para construir músculo, es esencial contar con una adecuada proporción de macronutrientes, así como micronutrientes como el calcio y el magnesio.
Marín compara la formación del músculo con la construcción de una obra: las proteínas son los ladrillos, los carbohidratos son la energía necesaria para los obreros, y las grasas saludables ayudan a equilibrar el proceso. Resalta que el calcio y el magnesio son fundamentales para la contracción y relajación muscular, actuando como el cemento que une las proteínas y facilita la construcción del músculo.